Atkins® 供图

让我们面对这样的现实：您或者您认识的人都曾经限制过自己的饮食。事实上，本文的许多读者目前就很可能正在采用某种节食方法。如今有各种各样的饮食法，但大多数都有一个共同的基本前提，那就是这些方法都要求您注意自己摄取的热量。大多数饮食法还要求避免食用高脂食物。但是有一种饮食法却没有此项要求。与其他饮食法不同，这种饮食法允许您食用大量的红肉、鸡蛋、干酪、黄油甚至熏肉。所有这些食物都是其他饮食法所禁止的。对这种饮食计划的争议显然有很多。

现在被称为阿特金斯饮食法（Atkins Nutritional Approach™）就是媒体经常谈论的话题。尽管这种非常规饮食计划的减肥效果让全国各地的节食者兴奋不已，但对于此类节食方式能给人体健康带来多大益处（特别是从长远的角度看），医学界的分歧很大。

	阿特金斯饮食法揭秘

现在您可能想知道此类饮食法究竟是如何实现减肥效果的。按照已故的阿特金斯医生（Dr. Atkins）的说法，这种饮食法的宗旨是限制碳水化合物的摄入量。美国人的饮食中包含大量碳水化合物。此类食物包含精白面粉和精制糖。换句话说，我们吃的大多数包装食品（如意大利面、面包和谷物）都富含碳水化合物。根据阿特金斯饮食法的核心原理，通过四个阶段的碳水化合物限制过程，可迫使身体燃烧储存的脂肪来提供能量，而不是燃烧碳水化合物。

本文将介绍低碳水化合物饮食的一般理论。我们将介绍阿特金斯饮食法的四个阶段以及该计划允许食用哪些食物。最后，我们将探讨该计划的利弊以及医学专家对此的看法。